穷菌 （枞菌）
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作者：
小锅巴t
秋天到了，可以组团去湖南湘西捡野生穷菌了。
想起小时候，快乐之一，就是和村里的小伙伴们一起组团去坡上捡菌子的时光，马蜂，八月瓜，地木耳到处都是野货。
用料
穷菌
适量
蒜瓣
半个
青红辣椒
6-9个
蒜苗
3根
穷菌 （枞菌）的做法步骤
步骤 1
隔了多年捡的第一朵菌子
（穷菌，地方话）
步骤 2
wa落菇（方言喊法）口感吃起来滑滑的
步骤 3
翻了二座大山，捡到一餐😄
我们应该是扫尾的那一波人
步骤 4
穷菌先清洗干净（用水煮一下去除“杂质”😄大概煮6-8分钟左右，捞出再次清洗干净，沥干水分备用）
步骤 5
蒜头和姜片备好
步骤 6
青红辣椒斜切成片，蒜苗斜切成段
步骤 7
起锅热油，油热下入穷菌爆炒，再次加入姜片和蒜瓣一起爆炒，加入青红辣椒爆炒，加入蒜苗头头爆炒，加入适量盐调味即可，最后撒上蒜苗叶即可出锅
步骤 8
纯穷菌炒辣椒就可以了。
穷菌 （枞菌）的小贴士
1:穷菌一定要洗干净，因为有小chong zi。尤其是下过雨后去捡的。
2:穷菌也可以搭配五花肉炒，我们那边的常规做法，非常香肉；想吃穷菌原味的就不用搭配任何东西。
3:不需要放很多调料，只需放盐调味即可，吃的就是原味。
菜谱创建时间：2020-10-14 07:29:55