酒如其名，鸡尾酒为什么会分层？

鸡尾酒是五颜六色的，许多颜色汇集在一起??创造出如此美丽的颜色。而载重鸡尾酒也是一件妙不可言的事情。许多葡萄酒被用来制作不同的层次。因颜色层次不同，又被称为鸡尾酒。

这一期，我们就来了解一下为什么鸡尾酒会分层。

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或酒渗入汁液，按浓淡依次倒入杯中，使之不混在一起而制成的饮品。

因为酒精会相互混合，所以应该先倒入密度大的，再倒入密度小的。这自然是有层次的。反之，如果先倒密度低的酒，那么密度高的酒就必须从先倒的酒中通过，混合的多，会影响层次感。

鸡尾酒的分层主要是根据各种材料之间比重的差异。不同厂家生产的材料的酒精含量或浓度是不同的。调酒师只需要掌握各种酒的比重数据，就能够调制出各种不同的鸡尾酒。还有漂亮的分层鸡尾酒。

例如下层可以用红糖水，上层可以加比红糖水浓稠的酒或稀释果汁。密度可以理解为糖的甜度，这样可能更容易理解。

使用分层法的技术是一种清晰区分酒精或材料的层次或颜色的调理方法。方法并不太难，只需要根据配料的浓度、比重和酒精度来确定添加的顺序和程度即可。不过在准备的时候要注意将配料顺着杯沿轻轻的倒入杯中，千万不要直接震荡，以免混淆。

准备工具要求：Jigger量杯、barspoon吧勺

1.将物料按比重的顺序顺着杯沿轻轻流下

2.小??心添加第二层

3.每种材料都需要慢慢加入，以免混淆

4.成品要结构清晰

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